Ένα έχω να σας πω: Την Πρωταπριλιά λέει ψέματα κι η …ζυγαριά! Αφού όλοι λένε ψέματα – είναι, δεν είναι Πρωταπριλιά – ας χαρούμε κι εμείς μια μέρα! Και μάλιστα με καλή δικαιολογία!
Παρ΄ό,τι όμως ο μήνας μπαίνει «παραπλανητικά», στην πραγματικότητα ως ανοιξιάτικος που είναι, αποτελεί την αφετηρία για ανανέωση, καινούργιες δραστηριότητες και αποφάσεις, που τώρα […]
Υλικά (για 8 μερίδες)
Γαύρος (2 κιλά)
Λεμόνια (10 μεγάλα)
Σκόρδο (½ κεφάλι)
Βασιλικός (1 μάτσο)
Ελαιόλαδο (2 φλιτζάνια)
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Φιλετάρουμε το γαύρο και στη συνέχεια τον αφήνουμε να μαριναριστεί στο χυμό του λεμονιού για 4-5 ώρες στο ψυγείο.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ βάζουμε μια στρώση γαύρο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και σκόρδο.
Συνεχίζουμε τις στρώσεις και μόλις τελειώσουμε καλύπτουμε με λάδι και […]
Παχαίνει η νηστεία; Ω, ναι, δυστυχώς! Λίγο -ή πολύ- παραπάνω ψωμί, λαδερά και ζυμαρικά, επιπλέον λάδι στις σαλάτες, ελιές άφθονες και ταραμοσαλάτα μπόλικη, χαλβάς επίσης φτιάχνουν ένα διατροφικό πλαίσιο …«θανατηφόρο»! Παρ΄ όλο, που η περίοδος της Σαρακοστής επιβάλλει τον περιορισμό της διατροφής με την στέρηση διαφόρων τροφών, στην πράξη η αντικατάστασή τους μπορεί να έχει […]
Τι κάνουμε την Καθαρή Δευτέρα; Τρώμε λαγάνα και πετάμε αετό! Τρώμε και άλλα βέβαια αλλά εμείς να σταθούμε σ΄αυτό το ιδιαίτερο και τόσο αγαπητό ψωμί, τη λαγάνα μας, που έχει ιστορία αρχαία! Είναι η πρωταγωνίστρια άλλωστε στο καθαροδευτεριάτικο τραπέζι, όσα σαρακοστιανά καλούδια κι αν του προσθέσουμε…
Άζυμος άρτος είναι η λαγάνα, χωρίς προζύμι δηλαδή, γι΄ αυτό […]
